Kokusundan hala hoşlanmam. Yemeklere katma fikrini yine bir derece
kabul ederim ama salata için kullanma konusu benim için tartışmaya açık
değil. Hele salt haliyle içmek... Mümkün değil.
Çocukken
böcek mi ısırmıştı tam anımsamıyorum, bir akrabamız büğtün vücudumu
sirke ile yıkamıştı. O günden beridir hoşlanmam sirke kokusundan.
Geçen
gün de çok severek okuduğum bir blogda sirke toniğinin mideye çok
faydalı olduğunu görmüştüm. Bir su bardağı suya bir kaşık bal, bir kaşık
da elma sirkesi katılıp sabahları aç karnına içilecek diyordu reçete.
Tarife uydum. Maalesef bütün midem bulandı. Bir daha zorunlu kalmazsam
denemeyi düşünmüyorum. Şimdiye dek sirke içmeye en çok yaklaşabildiğim
nokta İspanya'da kalırken
Asturias bölgesindeki Oviedo kentinin yöresel içkisi olan Sidra içebilmek olmuştu.
Hazır yeri gelmişken o zaman, kısa bir gezi notu düşmeden olmaz.
Oviedo,
İspanya'nın kuzeyinde kalan Asturias bölgesinin başkentidir. Tarihi
binaları son derece iyi muhafaza edilmiştir. Bunun en önemli sebebinin
müslümanların o bölgeye ulaşamadan İspanya'dan çelikmeleri olduğu
söylenir. Denilene göre, Oviedo'ya kadar gelmişler fakat bölge halkı
onların devam etmesini engellemiştir. İnsanların davranışları
İspanyollardan çok Fransızlara benzer, kuzey etkisinden olsa gerek.
Sokaklarda, stereotip bildiğimiz gitar çalan seksi İspanyol erkekleri
yoktur.:) Sidra konusundan çok ayrılmadan, Oviedo'da Gascona denilen bir
cadde vardır. Sidra özellikle bu caddedeki barlarda içilir. Elmadan
yapılan sirkeye benzer, sirkeden daha yumuşak bir içkidir.
Sidranın
bardağa özel bir doldurma yöntemi vardir. Şişe bir elde havada, bardak
da diğer elde yere yakın tutulur. Bardağa bakmadan şişeden bardağa sidra
dökülmeye çalışılır. Tabii turistik bir aktivite olduğu için biz
bilmeyenler bu doldurma işlemini başaramayız ve sidra bardaktan çok
yerlere dökülür. Genellikle garsonlar sidra servisi yapmaya gelirler.
Denemek istiyorsanız söylemeniz gerekir.
 |
| Google görseller |
İşte ben üniversiteye gidebilmek için her gün bu yoldan geçmek zorunda kalırdım ve gel zaman git zaman sidra kokusuna alıştım.
Sidra
hikayesi böyle, Oviedo'ya giderseniz mutlaka deneyin, hele sirke tadını
seven biriyseniz sevdiğiniz bir içki dahi olabilir.
Peki o zaman gelelim sirkeye, ben sirke ile ne yapıyorum?
Temizlik!
O kadar temizlik yöntemleri aradım, çizelgeler hazırladım, klorakla ya da bilinen adıyla çamaşır suyuyla evimi kirletemem!
Evet, kirletemem.
Evde kullandığımız pek çok temizlik malzemesinin aslında hijyen sağlarken bir yandan da soluduğumuz havaya, kullandığımız suya karıştığını düşünürsek; her ne kadar gözle görmesek de yarattığı tahribatı birazcık ciddiye alıyor olsak evimize "hijyenik zehirleri" sokmayız bile.
Evcil
hayvanım için ve kendimce su kirliliğine almış olduğum önlem bu. Sirke.
Her yere, her şeye sirke. Ocak mı temizlenecek? Sirkeli karbonattan
daha güzeli yok. Yerler mi silinecek? Arap sabununa destek; az biraz
sirke ile. Peki ya camlar? Sirke parlatır, ne gerek var mavi pembe sıvı
deterjanlara? Çamaşırlar için? Yumuşatıcıya alternatif- kokusu
kalmıyor-. Bulaşık makinesinde yıkanan bulaşıkların temizliğinden endişe
mi ediyorsunuz? Parlatıcı yerine sirke işte!

Sirke nerelerde kullanılır, faydaları nelerdir gibi soruların cevaplarını
Meyvelitepe blogundan kaynaklarıyla birlikte vermiş. Bu
blog her yazısıyla
hayatımızda sık kullanılanlarda bulunması gereken bir kaynak. Zaten
benim de bahçe böcek işlerine kendimi kaptırmamın en büyük nedenlerinden
biridir bu blog. Ben daha okuyup da etkilenmeyenini görmedim.
Burada
sirke yapımı ile ilgili Meyvelitepe'nin reçetesini inceleyebilirsiniz.
Ben
genelde elma sirkesi alıyorum. Fakat en son marketten aldığım sirkenin
içindekilere baktığımda bir katkı maddesi kullanıldığını gördüm. Sirke
yahu, niye katkı maddesi koyuyoruz? Sonra işkillendim, belki tutar dedim
ve kendim sirke yaptım. Dolapta kıştan kalma 4-5 elma vardı. Onları
dilimledim, içine biraz pekmez, biraz şeker biraz nohut koydum. Üstüne
de su ekledim. Yaklasık 2 litre kadar olmalı. Sonra cam büyük turşu
kavanozlardan birinin ağzına tül gerdim, üstüne de bir parmak açık
kalacak kadar bir kapak vardı, onu kapattım. Bir iki hafta beklettim.
Arada bir kokladım olmuş mu diye, fermantasyon kokusu gelmeye başladı
gerçekten. Sonra, sirkenin oluştuğundan emin olduğumda cam kavanozlara
koydum.
Fakat
yine de ölçülü yapmakta fayda var, çünkü benim sirkelerin üstünde beyaz
küf oluşmaya başladı, bir şeyleri yanlış yaptım galiba. Bir sonrakine
daha dikkatli deneyeceğim.
Benim sirkeyi sıklıkla kullandığım bir de yardımcısı var ki o da bir evin olmazsa olmazıdır: Karbonat.
Bir
soraki yazıda karbonattan bahsedip, internet araştırmaları sonucu
edinmiş olduğum ev yapımı temizleyiciler hakkında konuşmak istiyorum.
İşin içine hele aromatik yağlar girdi mi, değmeyin keyfimize...
*****
I
really don't like the smell of vinegar. There is no way that i drink or
use it in salads. When i was a kid, one of our relatives has washed my
body with vinegar because of an insect attack. Till then, i hate
vinegar. Just when i was living in Oviedo which is a small town in the
north of Spain, there is a traditional drink called Sidra, i could drink
it. That was my closest relation with some kind of vinegar thing.
 |
| Google görseller |
But, when i realized i can use vinegar as a
cleaning subject, i adore it. I use it everywhere. In washing machine,
dishwasher, for cleaning windows, floors... Really everywhere.
The other thing which i like to use for cleaning is baking soda or sodium bicarbonate, how you like to call.
For
the next, i will write about it. And then i will share the cleaning
recipes which i use at my home. With aromatic oils, cleaning is not a
trouble, something is full of fun! Without any trouble for our world.